Corsica - Cucina e vini

La natura in Corsica contribuisce ampiamente alla ricchezza di una cucina a base di prodotti tipici, perpetuata da diversi secoli.

Dai ristoranti con le stelle Michelin alle fattorie-albergo, il sud della Corsica è una terra di gastronomia.

Rustica e profumata come la macchia, propone piatti saporiti, succulenti accordi tra prodotti del mare e prodotti della terra, che si possono gustare in numerosi ristoranti o nelle "fermes auberges" in cui vengono proposte tutto l'anno specialità regionali preparate essenzialmente con i prodotti della fattoria.

Tra le specialità ed i prodotti tipichi: tutti i prodotti del mare, scorfani, dentici, triglie, branzini, ricci di mare, aragoste. Le melanzane alla moda di Bonifacio, i salumi dell'Alta Rocca, i formaggi di capra o di pecora el'olio di oliva di Sainte-Lucie-de-Tallano.

Per quanto riguarda i vini, furono i Greci ad introdurre la vite in Corsica, 2500 anni fa. L'isola vanta oggi 9 vini a "Appellation d'origine contrôlée" (denominazione d'origine controllata) e oltre cento vini che meritano tale classificazione. Ormai le medaglie e i premi vinti ai principali saloni dell'agricoltura non si contano più.